By nicolas
In news Posted Au fourneau!
Au fourneau chez Regalys pour goûter les recettes que nous vous présenterons dans quelques jours sur notre nouveau site! PS: Les asperges commencent à sortir de terre. Encore une dizaine de jours [...]
By nicolas
In Recettes, Soupe Posted Soupe froide d’asperges vertes de Hesbaye
INGREDIENTS – 75 cl bouillon de poule – 500 gr d’asperges vertes (coupées en tronçons ) – 12 cs crème fraîches – 2 jaunes oeufs – Selet poivre PRÉPARATION Blanchir 3 [...]
By nicolas
In Recettes, Soupe Posted Velouté d’asperges vertes et chantilly au cerfeuil
INGREDIENTS 750 gr asperges vertes 2 pommes de terre 2 échalotes hachées Huile, 150 gr crème légère Pour la chantilly : 200 ml crème, 1 bouquet de cerfeuil PRÉPARATION Faire sauter les échalotes [...]
By nicolas
In Plat, Recettes Posted Filets de cabillaud au crumble et son parmentier d’asperges. (4 pers.)
INGREDIENTS 4 morceaux de cabillaud 1 kg d’asperges vertes 2 échalotes émincées 4 cs d’huile d’olive 4 grosses pommes de terre Persil haché 3 cs chapelure Beurre, sel, poivre, 2 jaunes d’oeufs [...]
By nicolas
In Entrée, Recettes Posted Crème d’aspeges aux oeufs brouillés à l’arôme de truffe (6 pers.)
INGREDIENTS 1 kg d’asperges vertes de Hesbaye 2 échalotes émincés 1 l bouillon de poule 2 œufs entiers 4 càs crème ( 3 + 1 ) Huile d’olive et huile aromatisée à la truffe sel, poivre PRÉPARATION [...]
By nicolas
In Entrée, Recettes Posted Crostini à la marmelade d’asperges vertes de Hesbaye
INGREDIENTS 1 botte d’asperges vertes 4 tranches de pain huile d’olive, poivre et fleur de sel PRÉPARATION Griller les tranches de pain dans l’huile d’olive, laisser refroidir. Garder quelques [...]
By nicolas
In Plat, Recettes Posted Dos de cabillaud, tombée d’asperges vertes de Hesbaye, beurre blanc aux herbes
INGREDIENTS ½ kg d’asperges vertes 600 gr cœur de cabillaud Pâtes ( tagliatelles ) 1 dl crème Pour la sauce : 3dl. De vin blanc sec, 1 échalote hachée finement, 100 gr de beurre, persil, [...]
By nicolas
In Entrée, Recettes Posted Pesto d’asperges vertes de Hesbaye
INGREDIENTS 500 gr d’asperges vertes de Hesbaye 1 cs d’huile d’olive 30 gr parmesan 25 gr pignons de pin sel, poivre ail PRÉPARATION Cuire les asperges à l’eau bouillante salée. Une fois [...]
By nicolas
In Entrée, Recettes Posted Moelleux d’asperges vertes
INGREDIENTS 250 gr. d’asperges vertes de Hesbaye 1 dl. crème beurre 1 petite échalote 2 œufs sel, poivre, noix de muscade 4 asperges vertes pour la mise en place Huile d’olive, [...]
By nicolas
In Entrée Posted Asperges vertes au beurre de truffe
Entrée pour 4 personnes. Tous les ingrédients sont disponible dans notre magasin. INGREDIENTS 1 kg asperges vertes beurre de truffe 4 oeufs durs PRÉPARATION Lavez et cuisez les asperges. Ecrasez [...]