Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 bottes d’asperges
- sel
- 1 noix de beurre
- 125 g de fromage blanc
- 3 c-à-soupe de crème
- 1 c-à-café d’huile
- 1 botte de cresson
- poivre du moulin
- jus de citron
Préparation
- Peler les asperges en partant de la tête et les cuire « al dente » dans de l’eau salée avec une noix de beurre.
- Entretemps, mixer le fromage blanc, la crème, l’huile et les deux tiers de la botte de cressons au robot.
- Mélangez-y le reste des feuilles de cresson ciselées et relevez le goût avec du poivre du moulin, du sel et du jus de citron.
Suggestion: Servez les asperges chaudes nappées de la sauce au cresson.
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