Recette de base des asperges vertes de Hesbaye

Les asperges vertes se préparent de mille façons mais en voici néanmoins la recette de base !

Préparation

Avant de cuisiner les asperges vertes de Hesbaye, vous pouvez couper 2 mm du pied des asperges, et les placer les pieds dans l’eau froide durant environ 15 minutes, pour qu’elles puissent se gorger d’eau (cette opération n’est pas obligatoire).

Bien rincer les asperges à l’eau froide.

  • Couper un bon bout du pied.
  • Placer les asperges droites dans l’eau bouillante salée.
  • Laisser cuire durant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • EgoutterNB : Ne cuisez les asperges que pendant 5 minutes si vous voulez les réchauffer avant de les servir.
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