By nicolas
In Recepten, Soep Posted Koude soep van groene asperges
INGREDIËNTEN – 75 gr kippenbouillon – 500 gr groene asperges (in stukjes gesneden ) – 12 sl room – 2 eierdooiers – zout en peper VOORBEREIDING Kook de asperges 3 à 5 [...]
By nicolas
In Recepten, Soep Posted Veloute van groene asperges en kervelchantilly
INGREDIËNTEN 750 gr groene asperges 2 aardappelen 2 gesnipperde sjalotten Olie, 150 cl room Voor de chantilly: 200 ml room, kervel VOORBEREIDING Gaar de sjalotten in wat olie maar laat het niet [...]
By nicolas
In Hoofdgerecht, Recepten Posted Kabeljauwfilet met crumble en asperges aardappelenpuree ( 4 pers.)
INGREDIËNTEN 4 stukken kabeljauw 1 kg groene asperges 1 fijn gesnipperde sjalot 4 sl olijf olie 4 dikke aardappelen Gehakte peterselie 3 sl paneermeel Boter, zout, peper, 2 eierdooiers [...]
By nicolas
In Recepten, Voorgerecht Posted Crostini met marmelade van Haspengouwse groene asperges
INGREDIËNTEN 1 bundel groene asperges 4 sneden brood olijfolie VOORBEREIDING Rooster het brood krokant in wat olijfolie en laat afkoelen. Hou de aspergepunten apart voor de afwerking. Glaceer ze [...]
By nicolas
In Recepten, Voorgerecht Posted Groene asperges met eieren en truffel aroma ( 6 pers.)
INGREDIËNTEN 1kg groene asperges 2 gesnipperde sjalotten 1 l. Kippenbouillon 2 eieren 4 sl room Olijfolie, truffel olijfolie zout en peper VOORBEREIDING Gaar een vijftiental aspergekoppen in wat [...]
By nicolas
In Hoofdgerecht, Recepten Posted Kabeljauwhaasje, groene Haspengouwse asperges met kruidige “beurre blanc”
INGREDIËNTEN 1/2kg groene asperges 600 gr kabeljauwhaasje Tagliatelles pasta 1 dl room Voor de saus: 3 dl witte wijn ( sec ), 1 fijn gesnipperde sjalot, 100 gr boter, peterselie, bieslook, dille, [...]
By nicolas
In Recepten, Voorgerecht Posted Pesto van Haspengouwse groene asperges
INGREDIËNTEN 500 gr Haspengouwse groene asperges 1el olijfolie 30 gr parmesan 25 gr de pijnboompitten zout en peper look VOORBEREIDING Stoof de asperges. Eens gekoeld, mix ze met de parmesan, de [...]